الفرق بين المنتجات العضوية والغير عضوية – هل المنتجات العضوية أكثر أمانًا؟
الفرق بين المنتجات العضوية والغير عضوية
في ركنٍ من أركان أسواق الخضروات والفاكهة نجد ذلك القسم المسمى (منتجات عضوية)، ترتفع أسعار منتجاته بشكلٍ ملحوظ عن بقية المنتجات الزراعية في السوق.
تستمع إلى مقاطع أخصائيي التغذية أو الأطباء بصفة عامة، فتجد الحديث الذي يمجد من المنتجات الزراعية العضوية دون غيرها.
تحدثنا في مقالاتٍ سابقةٍ تفصيليًا عن مفهوم الزراعة العضوية والفرق بينها وبين الزراعة البيوديناميكية، واليوم أعزائي عشاق الزراعة العضوية والمنتجات العضوية_ نناقش معا بعض التساؤلات حول الزراعة العضوية، ماذا يعني أن تكون مزرعة عضوية؟ ما الفرق بين المنتجات العضوية والغير عضوية في السلع الغذائية؟ ما الذي يتطلبه الأمر لتنمية المنتجات العضوية؟ فلنبدأ.
الفرق بين المنتجات العضوية والغير عضوية
تعريف الزراعة العضوية
ماذا يعني أن تكون مزرعة عضوية؟
- الفرق بين المنتجات العضوية والغير عضوية تستخدم المزارع العضوية مكافحة الآفات بمكونات طبيعية وأسمدة بيولوجية، بدلاً من تلك الاصطناعية.
- الهدف من الزراعة العضوية هو مكافحة الآثار السلبية للمواد الكيميائية المستخدمة في الزراعة التقليدية.
- تستخدم المزارع العضوية عددًا أقل من المبيدات الحشرية، وتقلل من تآكل التربة، وتقلل من إصابة المياه بالنترات، وتعيد تدوير نفايات الحيوانات.
هل يستخدم الإنتاج العضوي مبيدات الآفات أو الأسمدة الاصطناعية؟
- لا يُسمح باستخدام الأسمدة الاصطناعية في المنتجات العضوية المعتمدة، ولكن يُسمح بتحديد مبيدات الآفات.
- يجب على المنتجين العضويين اتباع عملية صارمة لإنتاج المنتجات ومعالجتها.
- لكن العضوية لا تعني “بدون مبيدات الآفات”.
- يُسمح في بعض الحالات بالمبيدات الطبيعية والمبيدات الاصطناعية.
- تتوفر قائمة بالمواد الاصطناعية التي يمكن استخدامها في الإنتاج العضوي طالما أنها لا تلوث المحاصيل أو التربة أو المياه.
- يعتبر الكلور وبيروكسيد الهيدروجين أمثلة لبعض المواد الاصطناعية المسموح بها في الإنتاج العضوي.
أهداف الزراعة العضوية
الزراعة العضوية، تهدف ببساطه لإنتاج غذاء صحي خالي من المبيدات والكيماويات الضارة، كذلك الحفاظ على التربة وعدم إنهاكها بالكيمياويات، وتلويث المياه بمتبقيات تلك المبيدات، وتعد الزراعة العضوية من أهم استراتيجيات الزراعة المستدامة.
ماذا تعني التسمية “الطبيعية” للسلع الغذائية؟
- وفقا للولايات المتحدة إدارة الغذاء والدواء (FDA) ، لم تضع إدارة الغذاء والدواء تعريفاً لاستخدام المصطلح الطبيعي.
- ومع ذلك، لم تعترض الوكالة FDA على استخدام المصطلح إذا كانت السلعة لا تحتوي على لون مضاف أو نكهات صناعية أو مواد اصطناعية.
- هناك العديد من السموم والمواد المسرطنة التي تحدث بشكل طبيعي.
- فمثلًا، يأتي النيكوتين والأفيون والهيروين والمورفين والكوكايين من مصادر نباتية.
- وكذلك الزرنيخ والرادون والرصاص والستركنين كلها مواد طبيعية.
- لا ينبغي اعتبار مصطلح “طبيعي” تسمية لمساعدة المستهلك على اتخاذ القرار.
هل ا لفرق بين المنتجات العضوية والغير عضوية نفس الشيء؟
بعد أن عرفنا الفرق بين المنتجات العضوية والغير عضوية دعونا نفهم الفرق بين المنتج العضوي والمنتج الطبيعي:
- الطبيعية والعضوية ليست مصطلحات قابلة للتبديل، أي ليسا مترادفين.
- وفقًا لمعهد تسويق الأغذية، ينطبق المصطلح الطبيعي على نطاق واسع على الأطعمة التي تتم معالجتها بشكل طفيف وخالية من المواد الحافظة الاصطناعية.
- وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، العضوية هي مصطلح وضع العلامات يشير إلى أن:
الغذاء أو أي منتج زراعي آخر قد تم إنتاجه من خلال طرق معتمدة تدمج الممارسات الثقافية والبيولوجية والميكانيكية التي تعزز تدوير الموارد وتعزز التوازن البيولوجي وتحافظ على التنوع البيولوجي.
- تخضع المعالجات العضوية لعملية اعتماد منظمة صارمة تتضمن الإبلاغ عن كيفية إنتاج المنتجات ومعالجتها وتوزيعها.
- في حين أن مصطلح “طبيعي” معرّف بشكل غامض فقط، عادة من قبل الشركة المنتجة للمنتج، فإن المصطلح “عضوي” محدد بوضوح ويخضع للوائح اتحادية صارمة فيما يتعلق باستخدامه.
هل شراء الغذاء العضوي أفضل للبيئة من شراء الطعام المنتج بالطرق التقليدية؟
- يعود الفضل في الاستدامة البيئية إلى المزارع، سواءً كانوا ينتجون السلع بشكل عضوي أو تقليدي.
- يدير المزارعون الجيدون التعرية واستخدام المياه والتحكم في الجريان السطحي والعمل على تجديد العناصر الغذائية للتربة.
- يؤثر نقل المنتجات أيضًا على البيئة، يجب نقل جميع البضائع من المزرعة إلى بائع التجزئة، وغالبًا ما يتوقف الأمر بينهما.
- قد يكون لدى المزارع العضوي أو التقليدي في جميع أنحاء البلاد مزرعة مستدامة للغاية ولكن نقل سلعهم إليك يمكن أن يكون له تأثير على البيئة.
كيف أقيم مزرعة للمنتجات العضوية؟
- يجب زراعة المنتجات العضوية على أرض لم يتم استخدام مواد محظورة عليها، مثل الأسمدة الكيماوية.
- كما يحتاج أيضًا إلى توفير العناصر الغذائية بشكل طبيعي، دون استخدام المواد الكيميائية.
- بالإضافة إلى ذلك، يجب مكافحة الآفات والأعشاب الضارة والأمراض بالطرق الفيزيائية والميكانيكية والبيولوجية بدلاً من الاصطناعية أو الكيميائية.
- لا يمكن زراعة المنتجات باستخدام الهندسة الوراثية أو الإشعاع المؤين أو حمأة الصرف الصحي.