طرق تحضير الشوفان – 8 طرق منها كوكيز الشوفان

4

 

 

طرق تحضير الشوفان

نجد بعض مختصي التغذية يصفون الشوفان لزيادة الوزن والبعض الآخر يصفونه لمن يريد تخفيض وزنه، كما نجد أن لاعبي كمال الأجسام يستخدمونه في نظامهم الغذائي، فيا ترى ما هي حقيقة الشوفان؟

وسواء كان لزيادة الوزن أو تخفيفه وكذلك سواء كان يساعد على تضخم العضلات أم لا، فنحن هنا في هذا المقال نريد أن نتناول الشوفان من زاوية أخرى، فنستحدث عن فوائده الغذائية وعن الكثير من طرق تحضير الشوفان التي تكسبه نكهة شهية للغاية.

ولا يمكننا أن نفوت هذه الفرصة بدون أن نتكلم عن استخدام الشوفان في دعم الجمال وكيف يمكننا استخدامه لبشرة أكثر نضارة وإشراقًا، هذا المقال سيجعلك تضعين الشوفان في أول قائمة طلباتك، لنبدأ.

 

 

طرق تحضير الشوفان

ما هو الشوفان

قبل الحديث عن طرق تحضير الشوفان دعونا نتعرف عليه قليلًا، فهو من الحبوب ويتوفر بنوعين: الشوفان العادي، والذي غالبًا ما تتم زراعته في البلاد الباردة مثل روسيا والولايات المتحدة وكندا وهو من النباتات التي تستهلك كم كبير من الماء خلال فترة زراعتها مما يشكل تحديًا أو عائقًا لزراعته في بلادنا العربية.

ثم الشوفان الأحمر والذي تنجح زراعته في دول آسيا وأفريقيا وأستراليا لملاءمة المناخ، وكلا النوعين يمكن أن يستخدم في تغذية الخيول والدواجن وبالطبع صالح للاستخدام الآدمي.

تتم زراعة الشوفان في نفس الفترة التي يزرع فيها القمح (شهر نوفمبر) وتتم معاملته وخدمته خلال زراعته بنفس الكيفية.

ويعد الشوفان من النشويات المعقدة فتطول نسبيًا مدة هضمه مما يؤدي إلى استهلاك طاقة من الجسم ( الدهون المخزنة) كما يؤخر الجوع، إضافةً لذلك فهو يعتبر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسمي المنخفض أو المتوسط.

وبالتالي لا يرفع الشوفان نسبة السكر في الدم بدرجةٍ عاليةٍ، أضف إلى ذلك فإنه لا يحتوي على الجلوتين؛ وبكل هذه المميزات يُعتبر الشوفان بديلًا صحيًّا للقمح سواءً لمن يبحث عن نظامٍ غذائيٍّ خالٍ من الجلوتين أو قليل التأثير في الأنسولين.

وكنا قد شرحنا لكم أضرار دقيق القمح وبهذا يكون الشوفان بديلًا مقبولًا، خاصة أنه يمكننا أن نحضر منه كل الأصناف كما سنوضح.

طرق تحضير الشوفان

طعم الشوفان مميز جدًا ولكن للأسف طريقة تحضيره الخاطئة تجعل الناس تنفر منه، ولهذا ريستـــارت تقدم لكم عدة طرق كل وصفة ألذ من الأخرى، فقط جربوها ثم نترك الحكم لكم.

الشوفان مع حساء اللحم أو الدجاج

نقوم بإضافة ملعقةٍ من الشوفان إلى كوب من الحساء ونتركه ليغلي ثانيتين ثم نطفئ النار ونتركه يهدأ ثم نتناوله ونتمتع بألذ طعم، ويراعى عدم زيادة كمية الشوفان وكذلك عدم تركه يغلي لمدة طويلة حتى يصبح مثل العجين.

الشوفان المحمص

الشوفان بهذه الطريقة طعمه لا يقاوم ووعد منّا أن تغيري نظرتكِ تمامًا وتقعي أنت وأسرتكِ في حب الشوفان، كما يمكنك اعتباره بديلًا مُرضيًا عن المقرمشات.

نضع طاسةً على النار ونقوم بتهدئة النار تمامًا، ثم نضع الشوفان فيها ونقوم بتقليبه باستمرار بدون إضافة أي موادٍ دهنيةٍ إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم نضع ذرةً بسيطةً جدًا من الملح ونتركه ثوانٍ ليهدأ ونأكله مقرمشًا بالهناء والعافية، صدقوني ستعجبكم كثيرًا.

الشوفان بديل الكورن فليكس

نحمص قليلًا من الشوفان بنفس الطريقة السابقة ولكن بدون إضافة الملح، ثم نضيف إليه كأس لبن ساخن ونتركه قرابة الخمس دقائق يكون بعدها الشوفان قد أصبح طريًا سهل الأكل لذيذ الطعم.

ملحوظة:

  • تحميص الشوفان قبل إضافة الحليب المغلي إليه يكسبه طعمًا غنيًا جدًا ويصنع فرقًا كبيرًا جدًا في الطعم.
  • وفي هذه الوصفة كذلك يمكننا التحلية بالعسل أو دبس التمر أو قطع التمر أو الفواكه من موزٍ وفراولة.
  • يمكن كذلك تقطيع التمر لقطع صغيرة وضعيه في التمر ثم قومي بغليهما معًا، وضعيه على الشوفان بعد تحميصه (وهذه ألذّ وصفة).

كيك الشوفان

  • نقوم بطحن الشوفان في كبة أو حتى في خلاط إلى أن يتحول إلى طحين.
  • ثم نضيف البيض والحليب وقطع التمر المفرومة للتحلية أو موز أو عسل.
  • نضع محسن كيك، ويتم خبزه بالطريقة العادية.
  • كما يمكننا إضافة النكهات مثل الكاكاو أو البرتقال، أو بشر قشر البرتقال أو الليمون أو الفانيلا.

خبز الشوفان

  • نطحن الشوفان بنفس الطريقة السابقة.
  • نقوم بإضافة الماء أو الحليب حسب الرغبة إلى أن نحصل على قوام متماسك مثل قوام الكريب.
  • نسخن طاسة غير قابلة للصق، تكون النار من متوسطةٍ إلى منخفضةٍ.
  • نصب جزءًا من الخليط ونتابع تسوية الوجه الأول ثم نقلبه على الوجه الثاني.
  • نكمل الكمية كلها، يمكننا الاحتفاظ به في مُجمد الثلاجة واستعماله وقت الطلب.

كوكيز أو بسكوت الشوفان

  • نقوم بطحن كوب من الشوفان تمامًا إلى أن يتحول إلى طحين.
  • نضيف ملعقتين أو ثلاث ملاعق ممتلئةٍ من الشوفان المجروش.
  • نضيف عليهم بيضةً وموزةً مفرومةً تمامًا، كما يمكنكِ إضافة ملعقة من الكاكاو ثم نقوم بتسويته على نار فرنٍ هادئةٍ جدًا، إلى تمام السواء.
  • ثم اتركيه يبرد، سيصبح مقرمشًا وشهيًا.

قرص البيض بالشوفان

  • نقوم بخفق بيضتين وإضافة الملح والفلفل الأسمر.
  • نضيف ملعقة كبيرة ممتلئة أو ملعقتين من الشوفان ونخفقها جيدًا.
  • نصبها في طاسةٍ مدهونةٍ زبدًا أو زيتًا، وبعد تمام التسوية للجهتين يؤكل بالشوكة (وليس بالخبز طبعًا).

شوفان بالعدس أم عدس بالشوفان

  • نقوم بسلق كوب من العدس ونضع معه خلال الغليان فصين من ثوم مقطع.
  • وبعد أن تمام النضج لا نقوم بخفقه في الخلاط، بل نتركه كما هو ثم نقوم بوضع ملعقةٍ من الشوفان السليم والملح والفلفل الأسمر ونطفئ النار ونتركه قليلًا ثم نأكله.
  • يمكن أن نقوم بإضافة قطع صغيرةٍ جدًا من الدجاج المسلوق إلى هذا الطبق مع ملعقة زيت زيتون، وجبةٌ متكاملةٌ وصحيةٌ ولذيذة؛ بروتين ونشويات ودهون وبالعافية.

معلومات عن الشوفان

القيمة الغذائية للشوفان

إن مائة جرام من الشوفان تحتوي على العناصر الغذائية التالية:

  • بروتين بمقدار 16.89 جم.
  • كربوهيدرات بمقدار 66.27 جم.
  • دهون بما يعادل 9.6 جم.
  • سعرات حرارية تقريبا 390 كالوري.
  • كالسيوم بمقدار 54 مجم.
  • حديد بما يعادل 4.72 مجم.
  • صوديوم بنسبة 2 مجم.
  • زنك 3.97 مجم.
  • منجنيز بمقدار 4.92 مجم.
  • نحاس بمقدار 0.63 مجم.

الشوفان ومرضى السكر

ينتشر على الكثير من المواقع أن الشوفان هو حل مثالي بديل للقمح بالنسبة لمرضى السكر، ولكن دعونا نناقش الموضوع بالقليل من المنطق، فمشكلة القمح أنه يرفع نسبة السكر في الدم، مما يرفع نسبة الأنسولين.

القمح يرفع نسبة الأنسولين لأن 100 جم منه تحتوي على 51.8 جم من الكربوهيدرات، في حين 100 جم من الشوفان فتحتوي على 66.27 جم فبأي منطق ننصح مرضى السكر باعتماده كوجبة أساسية في طعامهم والذي يفضل أن تقل فيه نسبة الكربوهيدرات بقدر الإمكان!

فوائد الشوفان للأطفال

يعد الشوفان وجبة متكاملة للأطفال خاصة لو تناولوه مع الحليب، ومن فوائد الشوفان للأطفال:

  • نظرًا لاحتوائه على قدر جيد من المعادن والألياف فهو يعزز كفاءة الجهاز المناعي للأطفال.
  • يساهم في تحسين حركة الأمعاء والجهاز الهضمي.
  • يغذي الجهاز العصبي ويحسن وظائفه ويقتل الشوارد الحرة.
  • يمد الشوفان جسم الأطفال بنسبة جيدة من البروتين ونسبة ممتازة من النشويات المعقدة.

استخدام الشوفان في التجميل

سواء كنا نستخدم الشوفان لزيادة الوزن أو للتخسيس، فإن استخدامه في نضارة وإشراق البشرة ليس محل خلاف، فمن خلال الشوفان يمكنك تطبيق عدة وصفات كالتالي:

  • اطحني ملعقتين من الشوفان وأضيفي عليهم قطرات من ماء الورد والعسل والزبادي وضعي الماسك على بشرتك حتى يجف، وعند إزالته دلكيه بقليل من الماء ليعمل كمقشر لطيف،

هذا الماسك يزيل الدهون الزائدة من البشرة الدهنية ويصفيها وينظفها بعمق ويساعد على التفتيح، وتظهر له نتائج فورية.

  • مزج مطحون الشوفان مع ملعقة زيت جوز هند وتدليك البشرة به يساهم في تطهير التهابات حب الشباب.
  • قطعي حبة طماطم إلى نصفين واغمسي كل نصف في مطحون الشوفان ودلكي به بشرة وجهك برفق بحركات دائرية، هذه الطريقة تشد البشرة وتعطيها النضارة وتنظف المسام بعمق.

وصلنا لنهاية جولتنا، ونحن على ثقة أن مجرد شرح المقال جعلكِ تتحمسين للتجربة، وسواء كان استخدام الشوفان لزيادة الوزن أو للتخسيس فإن فوائده وطعمه المميز، يجعلكِ تجربين.

Show Comments (4)