طريقة عمل اللانشون بدون لحوم وطريقة تسوية صحية
طريقة عمل اللانشون بدون لحوم
اللانشون من أكثر الأطعمة شعبيةً بين الأطفال وحتى الكبار، ولكن مع تزايد تحذير مختصي التغذية من تناول اللحوم المصنعة، أصبح من الواجب البحث عن البديل.
وهكذا اتجهت الأمهات بعد طفرة وعيٍ ملحوظة لإعداد الكثير من الوجبات المفضلة لأطفالهن في المنزل، ولكن بعض الأمهات تبحث عن الطريقة المفصلة بالخطوات لإعداد هذه الوجبات.
رأينا أن موقعكم الذي دائمًا ما يتبنى اللجوء للطبيعة والبعد عما يضر بالصحة أولى أن يعطي بعض الاهتمام لهذا الجانب في قسم نبتتي كنز.
سنتحدث عن طريقة عمل اللانشون بدون لحوم وهذا لأنه أخف من جهة واقتصادي من جهةٍ أخرى، وسنخبركم عن الإضافة البسيطة في حال توفرت قطع الدجاج سواءً مطو أو نيء.
وبصراحة فإن أكثر ما نحب التركيز عليه اليوم هو طريقة التسوية، فسوف نخبركم عن طريقة صحية بعيدة عن استخدام بلاستيك الطعام ورقائق الألمنيوم لضررهما على الصحة.
طريقة عمل اللانشون بدون لحوم
المكونات المطلوبة
- أربع بيضات بحجم كبير.
- كوب إلا ربع من مسحوق النشا.
- نصف كوب زيت ذرة، أما عشاق نكهة الزيتون فيمكنهم استخدام زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة هريسة حارة أو هوت صوص (والزيادة حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم.
- ذرة من لون الطعام الأحمر ويمكن الاستغناء عنه.
التوابل المستخدمة:
ربما يجب أن ننبه أن نوعية التوابل المستخدمة هنا لها دور أساسي في إعطاء النكهة المضبوطة للوصفة في نهاية الأمر:
- الملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة هرمية من كل من:
- الفلفل الأسود مطحون.
- الكاري.
- البابريكا.
- وأخيرًا البصل المجفف (بصل بودرة).
- يمكن إضافة نصف ملعقة من مطحون الهيل (الحبهان) لو كانت نكهته مرغوبة، ينبغي عدم الإفراط في استخدامه لأننا لن نضمن مدى تقبل الطفل لنكهة الهيل القوية.
طريقة عمل اللانشون بدون لحوم
- أولًا وقبل البدء في خطوات التحضير، نضع وعاءً عميقًا على النار ونملأه حتى المنتصف بالماء ونتركه يغلي.
- بطل هذه الوصفة هو الخلاط، فبعد إحضار كل المكونات على طاولة العمل نضعها في الخلاط ونستمر في الخفق حتى تمام التجانس.
- مع العلم، سيكون الخليط الناتج سائل القوام، فلا داعي أبدًا للقلق، أنتم في الطريق الصحيح.
- بعد انتهاء الخفق يمكن إضافة شرائح الزيتون وحبيبات الفلفل الأسود، ولكن هذه الخطوة تعد اختيارية.
- والآن، نجهز عددًا من الأكواب الزجاجية العادية تمامًا والمستخدمة لشرب العصير، ونضع في كل كوب قطرتين من الزيت ونوزعه على جدران الكوب بفرشاة أو بمنديل مطبخ.
- وهكذا، نقوم بصب الخليط لحد منتصف كل كأس.
طريقة تسوية اللانشون في المنزل
الجميع يتحدث عن تسوية اللانشون المنزلي في لفائف البلاستيك المخصص للطعام أو في رقائق الألمنيوم والذي هو مخصص لتسوية الطعام كذلك.
ولكن لحظة من فضلكم، موقعنا قائم في الأساس على دعم الطبيعة ويحاول الابتعاد عن عن مصانع الكيمياء قدر المستطاع، ونؤمن هنا بمبدأ كل ما هو مصنع ينطوي على أضرار.
لا يجب أن نغتر أن المصانع التجارية البحتة كتبت على منتجاتها: بلاستيك غذائي، في النهاية ما هو البلاستيك؟ هل هو موجود في عالمنا بفعل الطبيعة أم بتصنيع البشر؟
قراؤنا الكرام يعد الاعتماد على البلاستيك في حفظ أغذيتنا أحد مسببات تكون الشقوق الحرة في الجسم والتي أشرنا في سلسلة العلاج بالأعشاب إلى أن هذه الشقوق الحرة أحد أهم مسببات السرطان.
وصحيح أن استخدامه يجعل الأمور أسهل، ولكننا نتحدث عن صحتنا لا عن الطاقة الشمسية المتجددة.
تسوية اللانشون بطريقة صحية:
- الآن نحن قمنا بصب الخليط في أكواب زجاجية، وتذكرون ذلك الإناء الذي تركناه يغلي على النار بالطبع، بعد أن يغلي جيدًا نقوم برص الأكواب في الإناء بحرص.
- ننتبه أن مستوى الماء يكون بالتقريب عند منتصف الأكواب لنضمن تمام تسوية اللانشون من الداخل.
- نغطي الإناء مع ترك فتحة صغيرة جدًا لإنفاذ البخار.
- في حال تجاهل إنفاذ البخار المتصاعد فإنه سيتراكم فوق سطح الكؤوس مكونًا طبقة من الماء، هي لن تضر في شيء، ولكن عدم وجودها سيكون أفضل.
- كما يمكن تغطية كل كوب على حدة بغطاء صغير ثم تغطية الإناء كله بغطاء كبير ليستمر في الغليان.
- نترك الخليط على النار لمدة ساعة إلا ربع ونختبره بغرس سكين أو خلة أسنان بداخله بنفس طريقة اختبار قالب الكيك، لو خرجت أداة الاختبار نظيفة نكون قد انتهينا.
- لو خرجت بأثر بعض العجين فهذا يعني أن تترك الخليط على النار قليلًا بعد ثم كرر اختباره.
- بعد تمام التسوية نترك الأكواب حتى تبرد قليلًا وسكون من السهل إخراج اسطوانات اللانشون منها، وبالهناء والعافية.
طريقة أخرى للتسوية:
يمكننا صب الخليط في قالب الكيك الانجليزي ووضع القالب في صينية كيك ممتلئة بالماء بدلًا من الإناء، أي أننا استبدلنا الأكواب بقالب الكيك والمدهون بطبقة من الزيت كذلك لتسهيل إخراج اللانشون منها.
فكرة تحضير لانشون الدجاج
حسنًا، نحن نؤمن بالبساطة ونحب تسهيل الأمور، تعرفين قطعة الدجاج المتبقية من الوجبة فيغضب عليها الجميع لعدة أيام فلا تعرف أين تذهب؟ نحن سنخبرك.
سواءً كانت قطعة الدجاج المتوفرة مطهوة أو نيئة، في الكبة سنفرمها مع الزيت وبالطبع ستتحول لسائل.
يمكننا إضافتها للوصفة ثم للمقادير السابقة بيضة أخرى مع القليل من الزيت ونجعل البهارات أكثر قليلًا بما يتناسب مع حجم قطعة الدجاج التي تمت إضافتها.
جميع هذه الطرق مجربة في مطبخ ريستارت، سواء الوصفات أو طرق التسوية ونحن نضمن لكم نكهة ومذاق وقوام يفوق اللانشون الجاهز بمراحل.